紅茶也是有很多種品類，不同的紅茶也有著不同的工藝與滋味，那么問題來了，就云南紅茶來說，要如何鑒別野生古樹紅茶和普通的紅茶呢？紅茶有沒有新茶之說，那新茶好不好呢？帶著這些問題接著往下看，文章內(nèi)容僅供參考：

　　野生古樹紅茶與普通滇紅有什么區(qū)別？

　　紅茶也有古樹之說，那在常見的紅茶之間，要如何來區(qū)分野生古樹紅茶還是普通紅茶呢？從顏色上就可以判斷，野生古樹紅茶的顏色是黑的，滇紅茶的顏色是黃褐色的。最難的是鑒別野生古樹紅茶和曬紅，這就有一點(diǎn)技術(shù)含量，它們兩者的顏色都一樣有點(diǎn)發(fā)黑。那要怎么來區(qū)分曬紅與野生古樹紅茶呢？

　　第一：從條形上看，野生古樹紅茶條形比較細(xì)、比較短小，曬紅比較粗、比較長。

　　第二：野生古樹紅茶當(dāng)中多多少少會有些雜質(zhì)，就是有一點(diǎn)像殼子一樣的東西，曬紅肯定沒有。

　　第三：開湯，野生古樹紅茶喝起來非常柔，花香味非常濃郁。曬紅因?yàn)椴枞~里面的膠質(zhì)含量不如野生古樹紅茶，喝起來的柔順度和野生古樹紅茶就有明顯的區(qū)別。在品飲時香型也不一樣，曬紅的香青味很重，野生古樹紅茶的花香味兒很濃郁。

　　可以通過以上幾點(diǎn)來判斷野生古樹紅茶和曬紅之間的區(qū)別所在。

　　紅茶也有新茶，那新茶好不好？

　　我們以滇紅茶來說，它一般可以存儲三年，36個月。經(jīng)常愛喝紅茶的茶友，對新茶與存放一段時間的茶應(yīng)該有所了解，因?yàn)樾碌募t茶和存儲過一年或者兩年的紅茶是有區(qū)別的。一般而言滇紅茶是不需要密封包裝的，不像正山小種、金駿眉需要密封包裝。滇紅存一兩年以后，香氣會損失一點(diǎn)，但不明顯。但它的潤度會增加很多，因?yàn)榈峒t茶不以火香味兒出名，而是以茶本身自帶的蜜香，或者是焦糖香出名的。在工藝上，內(nèi)在的活性物質(zhì)還有所保留，因此它的后期還會有一定的轉(zhuǎn)化。

　　新茶好不好？

　　新茶有一點(diǎn)點(diǎn)的缺陷，第一火香味兒重，第二才生產(chǎn)出來的新茶會有一點(diǎn)微微的發(fā)酸，有很多人接受不了。放三個月到半年，這個酸味會自然而然的褪去，同時火味也會消散很多，這時候喝就比較好喝，也不太會上火。

　　當(dāng)然了，滇紅茶的香沒有正山小種和金駿眉那么香，正山小種和金駿眉的香主要是火工香為主。但是云南滇紅的耐泡性，要比其它的紅茶好的多，這是因?yàn)樵颇系峒t茶葉里面的內(nèi)含物質(zhì)或者是有效物質(zhì)含量比較高，茶味兒的飽滿度也高于其它茶。

文 章 整 理 于（老徐談茶）

攝 ?影丨吉 星 坦 羅